معايير معجون الطماطم

المعايير الفيزيائية والكيميائية لمعجون الطماطم

تشمل الخصائص الفيزيائية والكيميائية لمعجون الطماطم خواصًا مثل البريكس (كمية المواد القابلة للذوبان) ، وكمية ملح الطعام ، ودرجة الحموضة ، وما إلى ذلك ، بناءً على تقييم جودة معجون الطماطم.
معايير معجون الطماطم المبنية على الخواص الفيزيائية والكيميائية التي توفرها الهيئة الوطنية للمواصفات والمقاييس هي كما يلي:

معدل ملء معجون الطماطم

 

يجب أن يكون مستوى تعبئة معجون الطماطم وفقًا للمعايير التنظيمية الوطنية لإيران 90 ٪ على الأقل.

 

معجون الطماطم بركس

 

نسبة السكر في معجون الطماطم وفقًا لمعايير معجون الطماطم من هيئة المواصفات الوطنية لا تقل عن 25٪.

PH من معجون الطماطم

 

يتم تحديد حموضة معجون الطماطم بواسطة مؤشر الأس الهيدروجيني.
وفقًا لمعايير المنظمة الوطنية المعيارية لمعجون الطماطم ، يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني لمعجون الطماطم بحد أقصى 4.3.

 

ملح الطعام

 

المادة المضافة الوحيدة المسموح بإضافتها إلى معجون الطماطم هي ملح الطعام.
كمية ملح الطعام التي يمكن إضافتها إلى معجون الطماطم ، وفقًا لمعايير الهيئة الوطنية للتوحيد القياسي ، بحد أقصى 1.5 بالمائة.

 

باقي الجلد بأبعاد من 1 إلى 3 مم

 

يجب ألا تتجاوز قشور الطماطم المتبقية من عملية التقشير ، وفقًا لمعايير منظمة المعايير الوطنية ، 10 في كل علبة.

 

استنتاج

 

وفقًا لقواعد منظمة المعايير الوطنية الإيرانية ، يُحظر إضافة أي لون أو مواد حافظة إلى معجون الطماطم. المادة المضافة الوحيدة المسموح بإضافتها إلى معجون الطماطم لتحسين المذاق هي ملح الطعام ، والذي يجب ألا يزيد عن 1.5٪.

يحتوي معجون الطماطم أرنوش على جميع العناصر المذكورة.